南方大米和北方大米的区别有哪些？仙桃香米厂家下面介绍下：

1、米产区不一样的

华北地方：梗米常见原产于长江以北的地方，公司业余时间说的“东北黑龙江大干饭”就是梗米，外形上特别好识别：米粒粗短，看似了比高挺，梗米支链海藻酸钠占比高，这一下马上来决定了梗米会比“糯”。从感觉上说，梗米愈发松软，粘度也更强，之所以更比较适合马上做白干饭或 煮粥。

我国南部省份：长江以南省份生产加工籼米，再加上我国南部省份3年三熟也许5年两熟，出产量很高，我国南部省份吃的主要的是类似这些米。籼米样貌是细长型，直链木薯淀粉成分越来越高，故此酒质上没所以酥软，煮出的饭大部分也相当松松垮垮，当做煮粥也会总是感觉没所以稠，而且盖浇饭类似这些想要挥发酱汁的就很好的，也十分好做炒饭，很轻易就能够 炒散排成粒一颗颗的。

2、营养品因素含锌量多种

通常情况而言，籼米的蛋白质硫含量的质硫含量的较籼米要高约2%，尼克酸硫含量的也比籼米要高些许。籼米黏性差有，煮好后之时米粒颗颗松驰，适用于来用作制造炒饭。用它煮饭的之时，要适当的更加点油，更“出饭”。籼米黏性适宜，适用于来用作煮饭或煮粥，吃水更少，“没有了饭”。

3、面粉组成的不一

西北秋冬照明彻底的、太阳高度湿度大，稻米中直链水溶性小麦淀粉水分分子量低、质软、口味好。华南地区是在高温度、太阳高度湿度小的学习环境下栽培的水稻种植，稻米中直链水溶性小麦淀粉水分分子量高、质硬、口味相对比较就差。然而从来不能任何理由而论，还看重本市的水质标准、土质是如何。

4、成长年有差异

南方地区东北有机大米生张的期短5年采收几次到五次，北方地区东北有机大米好吃的东西而取决它生张的期长5年采收一些。

5、美观有差异

中国南方五常米见到去毛糙无光亮，蒸稀饭时特能储水而是数列收敛不粘。华北地区五常米见到去透亮剔透有偏油性，好米不太能储水，蒸出稀饭又粘又香，弹细腻、透亮白净。